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泉州の食
UMAI SENSHU
泉州の食
泉州は、南北に長く、西側に海、東側に山があり年間を通じて温暖な地域です。
大阪湾では多種多様な水産物、里では米や野菜、山地では果物などの食材に恵まれ、「大阪の台所」と称されてきました。きっとあなたに満足いただける「食」が見つかるはずです。
海の幸
泉州は、三日月のような形をしています。
その弧となる西側は、全面が大阪湾に面し、恵まれた漁場となっており、泉だこ、あなご、ワタリガニ、しらすなど泉州を代表する水産物が水揚げされています。
里と山の幸
泉州は、山から海までの距離が短いため、地下水が豊富で水はけがよく、適度に塩分を含んだ土壌であり、気候も温暖で、年間を通して雨量が少なく日照時間も長いため、農作物には非常に適した土地です。雨の少ない泉州には2,000カ所もの「ため池」があり、農産物を潤しています。
そんな恵まれた環境と人々が重ねてきた多くの工夫が泉州の農産物の「うまさ」を生み出しています。
うまい！泉州編集部 
大阪府立環境農林水産総合研究所 
ヒロキマスダ